새콤달콤한 무언가를 먹고싶던 어느날...!!!
백종원 집반찬 만들기(백종원 오징어 초무침)를 응용해서
뚱이어머니가 도라지 오이 초무침을 만들어 보았다!!
사실 뚱이어머니는 요리하는 것을 무척이나 좋아한다..
그럼 불사용 없이 정말 간단하게 만들 수 있는 집반찬~~~
재료 소개와 레시피 고고!!
(맛보기 완성샷!!!... 고고한 자태....)
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★[도라지 오이 초무침(오이도라지무침) 재료]
* 밥 2공기 정도 되는 양 만드는 재료!!!!!!!
- 도라지 150g
- 오이 1개
- 굵은 소금 1 스푼(밥 숟가락 크기)
- 설탕 1 스푼
- 다진 마늘 1 스푼
- 고춧가루 3 스푼
- 식초(2배 식초) 1.5 스푼
- 올리고당 1 스푼
- 맛술 1 스푼
- 통참깨 1 스푼
- 다진 파 2 스푼(파를 잘게 썰으면 됨)
- 짤주머니 또는 냅킨
* 도라지와 오이의 물기를 짜내기 위한 재료
** 굵은 글씨는 필수 필수 정말 필수 재료!! 필수재료만 가지고도 만들기 가능!!!!
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재료는 위에 소개한 것과 같이
특별히 생소한 재료가 사용되지는 않는다!!
(특히나 필수 재료는 그러하다.)
보통 그냥 거의 모든 집에 있는 흔한 재료들로 구성되어 있다.
짤주머니가 생소할 수도 있는데,
오이와 도라지의 물기를 제거하기 위해 사용할 재료이기 때문에
굳이 짤주머니가 없다면....
그냥 냅킨을 가지고 물기를 꾹꾹 눌러 짜주어도 상관 없다.
그럼 과연 이 재료들로 어떻게 만들 것인가!!
뚜둥!!!!
지금부터 만들기 시작합네다...
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★[도라지 오이 초무침(오이도라지무침) 레시피] 7단계!!!!
1. 깨끗하게 다듬어진 도라지(굵다면 사진처럼 반 갈라서 썰기)와 도라지 크기와 비슷하게 썰어준 오이를 그릇에 담는다.
2. 도라지와 오이를 담은 그릇에 소금을 넣고 잘 버무려 준다.(소금에 절이는 과정)
3. 소금을 버무리고 20분 간 절여지도록 둔다.
4. 20분 후 오이와 도라지를 짤주머니에 넣고 물기를 짜준다.(짤주머니가 없다면, 냅킨에 올려 두들겨줘도 됨)
5. 물기를 제거한 오이와 도라지에 고춧가루 2스푼을 넣어 버무려 빨갛게 색을 입힌다.
6. 나머지 고춧가루 1스푼, 통깨를 제외한 모든 재료를 넣고 무쳐준다.
7. 마지막에 통깨참를 넣고 잘 버무려준다.
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이렇게나 쉬울 수가.............................. 뚜둥..
오이도라지무침은 불 사용 없이 손쉽게 만들 수 있는 요리이다.
불 사용없이 간단하게 집반찬을 만들고 싶다면....
새콤달콤한 집반찬이 생각난다면....
소금에 잠깐 절였다가 바로 양념을 무쳐서 만들어 먹을 수 있는
초간단 맛쵸킹.... 집반찬!!
새콤달콤하고 매콤한 요리를 좋아하는 사람이라면
씹는 맛이 일품인 도라지무침을 적극 추천한다.
뚱이어머니표 오이 도라지 무침 완성!!
**** 참고1 - 초간단 저녁 메뉴 김치 비지찌개 레시피도 있어유!!!!
https://chubby-mom.tistory.com/27
초간단 김치 비지찌개 만들기(김치 비지찌개 레시피, 김치 비지찌개 노하우, 김치 비지찌개 요리
오늘 뭐먹지.... 오늘 저녁 도대체 뭐먹지??............... 이런 고민을 하는 사람들이 많을 것으로 생각된다.. 뚱이어머니와 딸도 항상 하는 고민이기에... 고민하던 뚱이어머니는 !!! 드디어 답을 내
chubby-mom.tistory.com
**** 참고2
백종원은 도라지 초무침을 만들지는 않았고,
오징어 초무침을 만들었는데, 양념과 재료가 거의 똑같아서
오징어도 추가해서 만들어보고 싶다면~
아래 유투브 '백종원 오징어 초무침'을 참고하기를!!
https://www.youtube.com/watch?v=rCRzFUscqD0
그럼 다음에는 또 맛난 요리레시피를 가지고 돌아오겠다...
기대하시라 춍춍!!